Actualité

lun. 7 oct. 2019

Semaine du goût : de la découverte gustative à la réduction du gaspillage alimentaire !

Education

Du 7 au 11 octobre, c'est la semaine du goût ! Dans les écoles hérouvillaises, les équipes concoctent une semaine riche en saveurs et par la même occasion, un focus sur le gaspillage alimentaire.

Contact

Direction Education – Petite Enfance- Restauration
Tél. : 02 31 45 33 68                
Email : DEPE@herouville.net

L’événement vise à sensibiliser les enfants mais aussi les parents sur les différents aspects de l'alimentation : ateliers découvertes, dégustations, menus thématiques, informations sur une alimentation équilibrée et défi pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

 

A LA DÉCOUVERTE DE NOUVEAUX GOÛTS

Le jeudi 10 octobre, les cheffes et chefs de la cuisine centrale préparent un menu thématique inédit mettant en avant les différentes saveurs des Antilles. C’est l’occasion pour les enfants d’éveiller leurs papilles à de nouveaux goûts !

Au menu : 

  • Jus d’ananas
  • Accra
  • Colombo poulet ou colombo poisson
  • Riz Créole
  • Gâteau Ananas Coco

Durant cette semaine, les restaurants seront décorés et des produits frais exotiques seront présentés par les animateurs et les agents de restauration :

  • les patates douces
  • les caramboles
  • les fruits de la passion 

 A l'école Freinet, le 10 octobre, le chef Didier anime un atelier "découverte des saveurs" avec les enfants de maternelle. Au programme : dégustation d'aliment salé, sucré, amer et acide.

 

LE DÉFI "ASSIETTES-VIDES", UNE SENSIBILISATION À L'ANTI-GASPI

Dans l'objectif de réduire le gaspillage alimentaire, les écoles hérouvillaises se mobilisent durant cette semaine pour diminuer les déchets alimentaires.

Le défi "assiettes-vides" consiste à peser la nourriture non consommée par les enfants mais aussi les surplus de préparation en cuisine non servis et jetés :

  • Un "gâchimètre" : cette colonne de récupération du pain non consommé permet d'évaluer le pain gaspillé, 
  • Une balance : elle permet de peser les déchets alimentaires de la semaine et l'évolution du poids est notée quotidiennement sous forme de courbe sur un grand tableau prévu à cet effet.

Les enfants sont associés et participent à ce défi avec le personnel des cantines scolaires  :

  • ils sont présents lors des pesées,
  • ils participent aux réunions de travail avec les agents de restauration et animateurs UNCMT;
  • ils sont force de proposition pour l'élaboration des règles de vie lors du repas, choix des composantes du plateau au self, choix de l'indication "petite ou grande faim" sur les plats...
  • ils sont présents lors de l’affichage des résultats des pesées, parfois en convertissant en euros,
  • ils sont associés au tri pendant le débarrassage de leur plateau en fin de repas.

Entre chaque période de vacances, des pesées sont organisées sur une semaine pour toutes les écoles et dans certains restaurants scolaires la pesée se fait tous les jours.

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